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天然植物提取物

编辑: 植物提取物 添加时间:2018-06-01 来源:植物提取物

    现代工业化社会中,安全食品是底线,完全纯天然不加任何修饰的食品是少数人的专享,而大众对食品的需求已从传统产品及家庭烹制的食品转入餐饮及食品加工业的新产品。预计在今后几年内,食品加工业会面临更严峻的挑战。因为产品不仅要符合方便、高质、安全的要求,而且要不断推陈出新,开发如健康食品,以及满足婴儿、老年人、孕妇等特殊消费群体的需求。因此,天然、安全、健康食品将在未来很长一段时间成为消费者和食品生产企业的宠儿。
 
    中国中医学自古以来就有“药食同源”理论。这一理论认为:许多食物既是食物也是药物,食物和药物一样同样能够防治疾病。中医药学还有一种中药的概念是:所有的动植物、矿物质等也都是属于中药的范畴,中药是一个非常大的药物概念。严格地说,在中医药中,药物和食物是不分的,是相对而言的。
 
    从发展过程来看,远古时代是同源的,后经几千年的发展,药食分化,若再往今后的前景看,也可能返朴归真,以食为药,以食代药。目前随着社会对食品药品安全的关注与日俱增,对天然来源的活性成分的开发利用也越来越重视。实际上有一大批食用安全、有一定辅助能的植物提取物已经以各种方式作为特殊食品、保健食品的原料。
 
    没有食品添加剂就没有现代化的食品工业,天然提取物即是能同时保证食品天然、安全、健康和食品规模生产、易得性、方便快捷性的解决方案。这也是近几年天然提取物,尤其是植物提取物被广泛应用于食品、饮料生产,而后期前景依然被无数研究机构和市场企业看好的决定性原因。目前市场上畅销的各种口味休闲食品,如鸡汁、柠檬、黄瓜口味的薯片,冰糖雪梨、绿茶、红茶、各种降火等功能性饮料等,动植物提取物已经渗透到肉制品、调味品、速冻食品、方便食品、膨化休闲食品、烘焙食品及饮料行业的每个角落。
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