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甘草提取物的万能应用

编辑: 西安365bet体育在线备用网址 添加时间:2018-10-21 来源:植物提取物

      甘草提取物可广泛用于医药中。中国和日本将甘草作为中药上好的配药,甘草提取物作健胃、抗溃疡、抗变应、解毒、消炎等内服药;在日用化工品中以消炎、抑制皮肤刺激功能用于润肤剂、洗涤剂、冷烫液牙膏等配料。另外,它还可作口腔呼吸道的天然缓和清洁剂。
 
      甘草及提取液可作食品添加剂,有赋予食品甜味、改善味质等效果,可添加到啤酒、饮料、糖里、冰淇淋、烤点心、大豆蛋白仿肉制品、酱及酱油等食品中。在生啤酒中加入甘草发酵,可使啤酒泡沫多且芳香持久,甘草提取物可作油脂食品的抗氧化剂;酱油中加入甘草榨汁液可抑制酱油咸度,使风味变柔和。甘草的甜味比砂糖温和,可调和食盐的咸味,突出食品的原味。用它代替部分砂糖可防食品中砂糖过多产生的褐变。食品中应用甘草提取物还有增加甜味厚度、增加鲜味、减轻酸味和生腥味等效果。英国将甘草提取物与砂糖、蜂蜜、小麦等混合制成“蓬蒂果糖饼”食品,销路很好。甘草及提取物还可应用于口香糖、巧克力、腌渍制品、海产珍味制品等食盐食品中。
 
      甘草属药食两用资源,是一种宝贵的食品药品资源,不仅在化妆品原料提取和医药领域广泛应用,还可以广泛运用到食品行业中来。
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