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绿茶植物提取物:糕点的天然防腐剂

编辑: 植物提取物厂家 添加时间:2018-04-27 来源:植物提取物厂家

      绿茶提取物:糕点的天然防腐剂
      茶多酚是从绿茶叶片中提取的活性成分,除了具有抗氧化、清除自由基等保健作用,还是一种杀菌解毒的防腐剂。它能够杀灭肉毒杆菌及孢子,抑制细菌外毒素的活性,对金黄色葡萄球菌、变型杆菌有明显的抑制作用。
      茶多酚作为抗氧化剂和防腐剂已在食品工业中得到广泛应用。我国食品添加剂使用标准规定,茶多酚可用于油脂、月饼、火腿等食品中。茶多酚添加到肉制品中,能使肉制品表面的蛋白质与茶多酚形成一层不透气的硬膜,达到抑制肉制品表面氧化酸败和细菌的生长及防止腐败变质的效果。此外,茶多酚具有抑制油脂氧化酸败功能,在食用动植物油脂、油炸食品、水产品保鲜领域都有应用。
      糕点是最适合添加茶多酚的食品,不但可解决月饼、蛋糕等烘焙食品的防腐,而且通过茶多酚调配的绿茶抹茶口味本身就是一种增加食品香味口感并广受欢迎的风味。
      本篇文章由植物提取物
厂家整理发布,更多资讯请关注www.321365.com_365bet体育在线手机版|备用网址官网。
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